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Cuori di merluzzo 400g

prodottoCuoriMerluzzo

Il meglio del merluzzo sulla tua tavola.

Questo prodotto è ottenuto da lombi di merluzzo senza pelle e senza spine, appena pescati. I lombi della gamma 80/140g di massa sono impacchettati e confezionati in unità di vendita da 400g.
Dal sapore genuino e ricchi di vitamina F.

La prima scelta per le tue ricette con il cuore di merluzzo.

Descrizione

  • NOME SCIENTIFICO: Merluccius Capensis / Paradoxus
  • ZONA DI PESCA: Sud Est dell’Oceano Atlantico, FAO 47
  • METODO DI PESCA: sostenibile
  • MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: -25°C o inferiore

Shelf life

24 mesi dalla data di produzione quando il prodotto viene stoccato alla corretta temperatura




Le nostre ricette

Fish and Chips al forno

fish and chips

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

Per le chips:
2 grosse patate a pasta gialla (circa 500 grammi in totale)
50 grammi di semola rimacinata di grano duro
Una presa di sale

Per il fish:
400 grammi di filetti di merluzzo 
1 uovo grande
1/2 bicchiere scarso di latte
Pangrattato preferibilmente fatto in casa q.b.

PREPARAZIONE:
- Spazzolate accuratamente le patate sotto acqua corrente per eliminare ogni residuo di terra. Tagliatele a metà nel senso della      lunghezza, poi in grossi spicchi (se i tuberi sono di provenienza sicura lasciate la buccia, saranno più croccanti)
- Sistemate le patate in una grossa ciotola contenente acqua fredda e le lasciate riposare per 30 minuti.
- Riscaldate il forno a 200°C in modalità ventilata.
- In una seconda ciotola sbattete l’uovo con il latte.
- Tagliate i filetti di merluzzo Ocean 47 in grossi pezzi (dopo aver seguito le modalità di scongelamento)
- Intingete i bocconi di pesce nella miscela di uovo e latte e passateli nel pangrattato rivestendoli bene. Ripetete l’operazione per    ottenere una panatura doppia. Sistemate il merluzzo in una grossa teglia con il fondo foderato di carta da forno.
- Trascorso il tempo di riposo, scolate e asciugate le patate e passatele nella semola mescolata al sale. Disponete anche le patate    nella teglia.
- Irrorate merluzzo e patate con i quattro cucchiai di olio.
- Cuocete in forno a 200°C per 15 minuti poi rivoltate il tutto, abbasso il forno a 180°C e cuocete per altri 10/12 minuti. Le   patate devono abbrustolirsi leggermente, la panatura del pesce deve diventare ben dorata e croccante.
- Estraete dal forno e servite immediatamente accompagnando con salsa tartara e maionese.





Spaghetti al merluzzo e pomodoro fresco

grafica spaghetti

Portata: Pasta con pesce

Difficoltà: Facile

Persone: 4

Tempo: 10m 25m di cottura

Costo: Economico

INGREDIENTI
2 Pomodori da insalata
400 g di Cuori di Merluzzo 
5 cl Vino bianco
1 spicchioAglio
3 cl Olio di oliva extravergine
1 mazzetto Prezzemolo tritato
q.b.Sale e pepe
350 gSpaghetti   

    Scongelate i cuori di merluzzo seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

    Nel frattempo tagliate a dadini o a fette sottili il pomodoro, salatelo e ponetelo su uno scolapasta per far perdere l’eccesso di acqua di vegetazione. Successivamente conditelo con un filo d’olio.

    Cuocete per 10 minuti i cuori di merluzzo unendo olio, aglio e prezzemolo, quando saranno cotti unite i dadini o le fettine di pomodoro e lasciate cuocere assieme spadellandoli per qualche minuto.

    Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli, versateli in padella e fateli mantecare leggermente sul fuoco con il pomodoro e il pesce. Servite subito guarnendo con un leggero trito di prezzemolo.


    Informazioni nutrizionali

    per 100 gr.

    Valori nutrizionali medi Per 100g
    Valore energetico 64,5kcal
    Proteine 17,3g
    Carboidrati 2g
    Grassi 0,2g
    di cui saturi 0,05g
    di cui Omega3 126,3mg
    di cui EPA 23,6 mg
    di cui DHA 102,7mg
    Fibre alimentari <1g
    Sodiuo 68,8mg