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Cuori di nasello 300g

prodottoCuoriNasello

Il cuore dei tuoi secondi piatti di pesce.

Questo prodotto è ottenuto da Lombi di Nasello senza pelle e senza spine. I Lombi di gamma da 40/60g di massa sono singolarmente impacchettati e confezionati in vassoio da 300g e imballati nell’astuccio di vendita.

Dalle carni bianche e magre il nasello è adatto all’alimentazione dei bambini e a piatti dal gusto delicato ed elegante.




bocconcini pom olive nere
BOCCONCINI DI CUORI DI NASELLO CON POMODORINI E OLIVE NERE

Ingredienti per 2 persone:

400 gr di cuori di nasello Ocean 47,
olio extravergine, sale e pepe q.b,
1 scalogno,
10 pomodorini ciliegia,
10 olive nere denocciolate

Preparazione:

Cuocete i cuori di nasello a vapore, dopo averli scongelati seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, per cinque minuti. Se non possedete una vaporiera, cucinateli in padella con un po’ d’acqua per dieci minuti abbondanti, senza sale ne’ olio.
Mentre il pesce è in cottura, tritate finemente lo scalogno e soffriggetelo in padella, con un filo d’olio. Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi, salate e pepate e proseguite la cottura per cinque minuti.
Quando i pomodorini si saranno ammorbiditi, aggiungete le olive tagliate a metà e concludete la cottura per due minuti.
Tagliate i cuori di nasello in piccoli bocconcini e unite tutto il condimento. Completate con olio extravergine, sale e pepe e il vostro piatto è pronto! una vera delizia!



Cuori di merluzzo pom secchi_natale

CUORI DI NASELLO SU BATTUTO DI POMODORI SECCHI

Ingredienti per 2 persone:

Cuori di Nasello Ocean 47 300 g
Cipolle rosse di Tropea
100 gPomodori secchi sott’olio 
80 g Olio extravergine d’oliva
10 gPepe nero q.b.

Preparazione

Per preparare i cuori di nasello su battuto di pomodori secchi, iniziate a pulire la cipolla di Tropea: eliminate le estremità e il rivestimento esterno della cipolla, poi tagliatela a metà e infine a fettine molto sottili.
Trasferite le fettine di cipolla in una ciotola con acqua e ghiaccio, in questo modo manterrà intatta la sua croccantezza. Prendete i pomodori sott’olio, scolateli e tagliateli a pezzetti, poi tritateli finemente con il coltello fino a ottenere una purea.
Ora versate l’olio in una padella antiaderente e scaldatelo a fuoco medio-alto, poi abbassate leggermente la fiamma e aggiungete i cuori di nasello: cuocete per circa 6 minuti senza girarlo, ruotando la padella in modo da distribuire bene l’olio ed evitare che i pezzi si attacchino al fondo. Trascorso questo tempo, girate delicatamente i cuori di nasello con una spatola e lasciatelo cuocere per altri 6 minuti sempre a fuoco medio. Nel frattempo scolate la cipolla rossa e asciugatela con della carta da cucina.
Una volta cotto, trasferite i cuori di nasello nei piatti adagiandolo sopra una base di pomodori secchi tritati, poi aggiungete qualche fettina di cipolla cruda, una spolverata di pepe nero (10) e un filo di olio a crudo : i vostri cuori di nasello su battuto di pomodori secchi è pronto per essere servito!



cuori di nasello al finocchio (1)

NASELLO AI FINOCCHI

INGREDIENTI per 4 persone

  • 800 gr. nasello a tranci
  • 400 gr. finocchi
  • 1 pomodoro pelato
  • ½ cucchiaio prezzemolo tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 limone
  • ½ bicchiere vino bianco
  • 1 bicchiere brodo vegetale
  • olio evo
  • sale

PREPARAZIONE

Sminuzzare il pomodoro. Lavare e tagliare i finocchi a fettine.

Sbucciare l’aglio e tagliarlo a metà.

In una pentola versare il brodo con il succo del limone e portare a bollore.

Unire i finocchi, regolare di sale, coprire e cuocere per circa 7 minuti su fuoco debole.

A cottura ultimata, scolare i finocchi e trasferirli su un piatto da portata, coprire con pellicola e tenere da parte.

Nella stessa pentola far bollire il fondo di cottura, aggiungendo 2 cucchiai di olio, il vino, il pomodoro tagliato a pezzetti, il trito di prezzemolo e l’aglio.

Dopo pochi istanti, unirei i cuori di nasello, regolare di sale e cuocere per ulteriori 8 minuti.

Trasferire i cuori di nasello nel piatto sui finocchi, nappare con il fondo di cottura.

Decorare con una spolverata di prezzemolo tritato e servire subito.



Descrizione

  • NOME SCIENTIFICO: Merluccius Capensis / Paradoxus
  • ZONA DI PESCA: Sud Est dell’Oceano Atlantico, FAO 47
  • METODO DI PESCA: sostenibile
  • MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: -25°C o inferiore

Shelf life

24 mesi dalla data di produzione quando il prodotto viene stoccato alla corretta temperatura

Informazioni nutrizionali

per 100 gr.

Valori nutrizionali medi per 100g
Valore energetico 64,5kcal
Proteine 17.3g
Carboidrati 2g
Grassi 0,2g
di cui saturi 0,05g
di cui Omega3 126,3mg
di cui EPA 23,6 mg
di cui DHA 102,7mg
Fibre alimentari <1g
Sodio 68.8mg