Ocean 47 Logo Ocean 47 Logo

Peschiamo pensando al futuro

Ocean 47 Logo

Filetti di Platessa

Render_Filetti di Platessa 270g Ocean47

Descrizione

  • NOME SCIENTIFICO: Pleuronectes Platessa
  • ZONA DI PESCA: Sud Est dell’Oceano Atlantico, FAO 47
  • METODO DI PESCA: sostenibile
  • MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: –25°C o inferiore

Shelf life

24 mesi dalla data di produzione quando il prodotto viene stoccato alla corretta temperatura



Tagliatelle mare e monti

TAGLIATELLE MARE E MONTI (ricetta di Simone Rugiati e Daniela Mazzaferro, Miss Italia Chef)

Ingredienti per 3/4 persone:

280 gr di spaghetti
3 filetti di PLATESSA Ocean 47
2 zucchini medi
1 spicchio di aglio
Una decina di Funghi freschi
sale e pepe q.b
1 filo di olio extra vergine d’oliva
qualche foglia di prezzemolo

Preparazione:

Per prima cosa chiacciate lo spicchio d’aglio ,e soffriggete il tutto in padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Lavate e tagliate a rondelle le zucchine ed i funghi, aggiungeteli al soffritto d’ aglio .
Una volta che le zucchine sono pronte, aggiungere i pezzetti di platessa precedentemente tagliati. Volendo potete aggiunge mezzo bicchiere di vino bianco da far sfumare in padella. Aggiustate di sale e pepe. Lasciate cucinare per una decina di minuti.
Cucinate le tagliatelle in abbondante acqua salata, e rispettando i tempi di cottura. (Tenete da parte 1 bicchiere di acqua di cottura della pasta.)
Scolate le tagliatelle e unitele al sugo di platessa zucchine e funghi, assieme al bicchiere d’ acqua di cottura.
Saltate per bene il tutto in modo da amalgamare bene i sapori.
Aggiungete un trito di prezzemolo fresco. Impattiate e servite le tagliatelle mare e monti ancora calde.








Hamburger di platessa

HAMBURGER DI PLATESSA

Ingredienti per 2 persone

  • 250 gr di PLATESSA
  • 20 gr di pane
  • 2 cucchiai di farina
  • olio extra vergine d’oliva
  • prezzemolo

Preparazione
Ammollate per qualche minuto del pane in poca acqua per farlo ammorbidire.
Tritate assieme il pane ammollato, i filetti di platessa tagliati grossolanamente ed il prezzemolo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Per amalgamare bene il tutto aggiungete un po’ di farina e mescolate con forza.
Una volta che il composto è stato amalgamato stendete sul tavolo della carta da forno, quindi create delle piccole polpettine con il composto e schiacciatele per ottenere la classica forma dell’hamburger.
Cucinate con un filo d’olio l’hamburger in padella lasciandolo scaldare qualche minuto su entrambi i lati.
A questo punto il vostro hamburger è pronto. Per renderlo più invitante per i bambini potete ricreare il classico panino con lattuga, pomodoro fresco ed una salsa a base di cetrioli.
Leggero e salutare!